いきなりステーキで「イチボステーキ」初体験！柔らかさと脂の旨みに感動

今日は、いきなりステーキでランチを楽しみました。
期間限定メニュー「イチボステーキ」を初めていただいたのですが、これが予想以上に美味しく、印象に残る一皿でした。

イチボは牛の臀部に近い希少部位で、赤身の旨みがしっかり感じられるのが特徴。
脂は少なめかと思いきや、意外と脂があり、しかもその脂がしつこくない。
柔らかくて食べやすく、赤身と脂のバランスが絶妙な肉でした。

焼き加減は、ミディアムかな？レアに近いとも言える絶妙な仕上がり。
中心部はピンク色で、表面は香ばしく焼かれており、肉汁がしっかり閉じ込められていました。
私は柔らかめの肉が好きなので、今回の焼き加減には大満足です。

ステーキの横には、珍しい付け合わせ「ズッキニーニ」が添えられていました。
ズッキーニの小型種でしょうか？焼き加減が良く、香ばしさとしっとり感のバランスが絶妙。
肉の脂の余韻をリセットしながら、次の一口がさらに楽しみになる、素晴らしいアクセントでした。

初めてのイチボステーキは、柔らかさ・脂の旨み・焼き加減・付け合わせ、すべてにおいて満足度の高い体験でした。
赤身好きにも脂好きにもおすすめできる、バランスの良い部位だと思います。
いきなりステーキの魅力を再発見した、充実のランチでした。